[烘焙]【奶油奶酪布丁】甜品届的小可爱,来上一勺,入口即化,让你再也忘不掉~

离线乔妹妹
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-05-15
超爱这款焦糖布丁!
甜品届的小可爱,口感嫩滑细腻、奶香味浓。
来上一勺,入口即化,让你再也忘不掉~
主料:奶油奶酪40g、牛奶240g、淡奶油100g
辅料:细砂糖30g、鸡蛋1个、柠檬汁少许


[ 此帖被乔妹妹在2017-05-15 16:42重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-05-15
1、锅中倒入适量清水,烧开后转小火,奶油奶酪放碗中隔水加热。


2、加入细砂糖,搅拌均匀至没有颗粒的状态后从锅中取出。

[ 此帖被乔妹妹在2017-05-15 16:50重新编辑 ]
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只看该作者 板凳  发表于: 2017-05-15
3、滴入少许柠檬汁(提香,没有可不加),搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。



[ 此帖被乔妹妹在2017-05-15 16:50重新编辑 ]
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只看该作者 地板  发表于: 2017-05-15
4、另取碗放锅中,倒入牛奶和淡奶油,搅拌均匀。



[ 此帖被乔妹妹在2017-05-15 16:50重新编辑 ]
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只看该作者 4楼 发表于: 2017-05-15
5、另取碗打入鸡蛋,划散调匀成蛋液后,倒入混合后的牛奶和淡奶油。



[ 此帖被乔妹妹在2017-05-15 16:51重新编辑 ]
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只看该作者 5楼 发表于: 2017-05-15
6、将步骤5中制作好的食材倒入奶油奶酪中,边倒边搅拌制作成布丁液。
7、布丁液过筛倒入容器中,再均匀分装到布丁杯中。


[ 此帖被乔妹妹在2017-05-15 16:53重新编辑 ]
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只看该作者 6楼 发表于: 2017-05-15
8、温度120度,时间5-10分钟预热烤箱,烤网放置烤箱中层,托盘倒入适量水,预热结束放入托盘,上下火,温度120度,时间45分钟。


[ 此帖被乔妹妹在2017-05-15 16:55重新编辑 ]
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只看该作者 7楼 发表于: 2017-05-15
9、烤制结束后,布丁上插牙签,如会倒,需加时再烤:牙签不倒,即表示烤制成功。晾凉放入冰箱冷藏过夜,第二天即可食用。


[ 此帖被乔妹妹在2017-05-15 16:57重新编辑 ]
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